思えば、シェフが交代されて以降お伺いしていませんでした＾＾；
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| ホテルニューオータニ大阪のロビーも すっかりクリスマス支度がととのって♪ |
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| おじゃましたくなる！？ かわいらしいサンタさんのおうち！ |
落ち着いたお店のエントランス
明るい窓際のお席に案内されました！
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| 大阪城が美しく見えるこのお席は 本当に気分がいいですよ！ |
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| 大阪城公園の紅葉も見頃を迎えて さまざまに色づいています♪ これはランチタイムでないと楽しめません＾＾ |
まずはシャンパーニュを！
Jean Vesselle Brut Rose
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| グラスに注いでいる間から 果実味あふれる香りが立ち、期待感が膨らみます！ ややうすめのサーモン色、力強く繊細な泡が 華やかな香りとあいまってすばらしい♪ |
コースはL'Arc-en-Ciel "ラルカン・シェル"（フランス語で「虹」ですね）を
お願いしました！
わたしたちは、魚はなしで、フォアグラとジビエを入れてほしいと
希望し、シェフがメニューを考えてくださいました♪
アミューズ（その1）
左より
フォアグラをゴマのせんべいで挟み銀箔をのせたもの
サーモンとクリームチーズをブリーニで挟んだもの
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| 左はフォアグラのコクとゴマせんべいのクリスピー感が楽しい 真ん中は海老の甘みがうれしいケーキ 右はパセリがいいアクセントでさっぱりいただける一品 |
アミューズ（その2）
カリフラワーのムース
うに、つぶ貝、いくら、海水のジュレを添えて
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| カリフラワーの香りとコクが十分引き出されている一品 魚介とのマッチングも非常に良好です♪ |
ワイン2杯目は
BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUIT " LA CROIX" 2009
DOMAINE MONGEARD MUGNERET
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| ベリー系の香り、 やさしくさらっとフレッシュな味わい |
前菜
タラバガニのタルタル仕立て
ラディッシュのスライス、キャビア、ミニアマランサス、金箔をのせて
レモン風味のマヨネーズソースと赤ピーマンのソース
オマールのプードルを添えて
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| カニの身・卵とキャビアが口の中でぷちぷちと弾ける楽しさ レモン風味のマヨネーズがさっぱり感をそえて♪ 見た目にも楽しめる一品 オマールプードルもgood！ |
前菜と一緒に楽しむ
オマール海老の濃厚な冷製スープ
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| 極めて高い凝縮感！ 甲殻類好きにはたまりません♪♪ |
パン
バターはカルピスバターだそうです！
あっさりと優しい味わいがしますね＾＾
秘密のスープ＾＾
（コース説明の際、シェフが驚かせたいということで「秘密のスープ」と
言われました！）
キジのクネル入り、ジビエのコンソメ
数種類のジビエのフォンを煮詰めたコンソメが注がれます！
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| 野性味を感じるしっかりとした複雑なスープ！ 一口ごとに香りや味わいを自分の記憶から 引き出す楽しみを味わえる一品♪ キジのクネル（quenelle)も結構です！ |
フォアグラのポアレ、湯葉のせ
しょうが、にんにく、ごぼうを使ったソースとともに
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| フォアグラと湯葉って？と思いきや フォアグラの存在感はありつつも 口の中でうまくまとまって楽しい余韻を残します！ 写真には写っていませんが、添えられた大根が あっさり、さっぱりと口の中をリセットしてくれます しょうが、にんにく、ごぼうの風味が豊かに引き出された 親しみやすいソースが好印象です♪ |
ワイン3杯目
CHATEAU NEUF-DU-PAPE " LA CRAU" 2006
DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE
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| やや重厚感もありながら タンニン、酸、果実味のバランスに優れた 美しいワイン！ |
ワイン3杯目（SHU）
huellas* 2009 PRIORAT
Franck MASSARD
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| これはわたしたちの好きな味！ 非常に豊かな果実味、まろやかなタンニン 上品な酸、まさにエレガントなワイン♪ ちなみにHuellas（ウエリャス）とは スペイン語で「指紋」ですって＾＾なるほど！ |
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| Huellas（右）のエチケットに指紋が＾＾ |
メロンとミントを使ったお口直しのシャーベット
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| 口の中でふわっと溶けてはかなく消えていく食感が秀逸！ メロンの甘さとミントの爽やかさが絶妙です♪ |
ヤマウズラのロースト
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| おもったよりあっさり、そこまでワイルドではありませんが うまみが十分つまったお肉！ 焼き加減も大変結構です♪ |
真鴨のロースト
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| コクがあって野生味も感じられ、「おお、ジビエ」と にっこりしてしまう一品 血も加えたソースとも好相性！ |
RODENBACH CLASSIC
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| ベルギーのレッドビールです！ 酸味がしっかりしていてお食事の 締めにぴったりです♪ |
チーズ
エポワス、モンドール、山羊のチーズ
チーズ（SHU)
ブリー、ミモレット
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| ブリーとクミンが素晴らしい相性で まさに目からウロコでした^^ |
マンゴーとパインのシャーベット
マスカットのジュレ
パチパチあめとともに
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| 南国の香りいっぱいのマンゴー、パインのシャーベットに パチパチあめの驚き！ 思わず笑顔になってしまう一品♪ |
ガトーショコラ、バニラアイス添え
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| 濃厚で味わい深いショコラ、 これまた濃厚で香り高いバニラアイス まさに珠玉の組み合わせ♪ |
小菓子
エスプレッソダブル
大変居心地の良い空間において
絶妙な間を持って提供される
素敵なお料理とサービス
安心して身を任せられる感じと
いえばいいのかな
何かをお願いしても「Non」と言われそうにない
というか、こちらの希望より少し上のものを提案して
くださる度量の大きさをしみじみ感じるお店です！
お料理が全体に若干無難にまとまっていたかな？
という印象もないではありませんが、総合的には
非常に充実した、満足度の高いひとときでした♪
さぁ、次の予約はいつにしようかな？
サクラ （フレンチ / 大阪ビジネスパーク駅、大阪城公園駅、京橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.5
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