2017年1月26日木曜日

ウェスティン都ホテル京都 中国料理 四川でディナー!






ウェスティン都ホテル京都





中国料理 四川でディナーをいただきました!





テーブルセッティング





SHUさんは
シャトー・メルシャン 長野メルロー





わたしは
新鶴のあわ





今回は最強中華2017(コース)をお願いしました





焼味拼盆
前菜五種盛り合わせ
くらげ、蒸し鶏ネギソース
ブリ揚げ照り焼きソース、チャーシュー
金柑とカブ、黒川大根、甘酢あえ
チャーシューが秀逸!







潮州燉鶏翅
ハモンセラーノ入り湖州式の蒸しスープ
青梗菜、ムカゴ、白菜、椎茸、鶏肉
くこのみ、たけのこ、フカヒレ、ハムのスープ
程よく甘みがあって優しい味わいに
癒やされます♪






紫蘇炒魷魚
イカと紫蘇のあっさり炒め





にんにくが効いているが
紫蘇が爽やかさをプラス!





乾焼蝦球
大海老のチリソースがけ





豆板醤の味が強め!
ちょっと辛いな・・・





酸菜鮮魚
甘鯛とすぐきの煮込み
文字通り、すっぱ辛い!





坦々麺
四川坦々麺
これはいいね♪





甜品
フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
これは見た目以上、想像以上に
大変美味でした!!
締めのデザートがこんなに美味しいと
幸せ感が倍増♪





バランスの取れたメニュー構成がうれしいですね!





またこの企画があれば、利用しようと思います♪

2017年1月2日月曜日

新年・スペシャルグラス・テイスティング!






年末に引き続きまして




ルクア イーレ 地下2階 イセタンフードホール





グランドカーヴ ワインセラー内で開催された





新年・スペシャルグラス・テイスティングに行ってまいりました!





ピエール・モンキュイ
シャンパーニュ グラン・クリュ
ブラン・ド・ブラン マグナム
品種:シャルドネ
生産地:フランス/シャンパーニュ
まぁ新年おめでとうってことで!
いつ、どこで、だれといただいても
シャンパーニュは幸せを運んで
きてくれるね♪





シャトー・ド・ラ・ヴェル
(ヴェルトラン・ダルヴィオ)
ボーヌ・クロ・デ・モンスニエール 2009
品種:シャルドネ
生産地:フランス/ブルゴーニュ
まぁ、ふつーかな




シャトー・ムートン・ロートシルト 2003
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー
カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド
生産地:フランス/ボルドー





新年早々ムートンを味わえる幸せ
ワインの神様、ありがとうございます♪





うん、いいね♪
ポテンシャルが高くて
もうちょっと先でも
楽しめそう!





今年もいろんなワインに出会って素敵な経験ができますように♪




2017年1月1日日曜日

DEAN & DELUCA OSECHI 2017など !






前回とても気に入ったDEAN & DELUCAのおせち





今回もリピート!





壱の重
海老の酒蒸し、紅鮭の昆布巻き(やました/北海道)、数の子
たたきごぼう(野呂本店/京都)、小あゆの佃煮(一湖房/滋賀)
いくらの柚子釜、紅白かまぼこ(河内屋/富山)
栗きんとん(彩雲堂/島根)、黒豆(あんや/東京)
平伊達(美濃屋吉兵衛/神奈川)





弐の重(左上から)
蛸とセミドライトマトの煮込み
いわしのコンフィ 赤玉ねぎのマリネ添え
フルーツトマトのズワイ蟹詰め
トリュフとモリーユ茸のパテ アン クルート(唯一の変更点!)
ホタテ貝と野菜のマリネ
サーモンと紅芯だいこん 大葉のミルフィーユ
共働学舎新得農場のフレッシュタイプチーズ はちみつ添え
加賀野菜「高農園の人参」のムース 生雲丹添え
中勢以がつくる熟成丹波牛と黒豚のリエット





参の重(左上から)
あわびとつぶ貝と大根の白だし煮
野菜と海老のグリル ディルマヨネーズ添え
宮崎和牛ヒレ肉のステーキとドフィノワ、赤ワインバター添え
平目と魚介のムース パイ包み





大晦日に
今年1年を振り返りながら
BAROLO DAGROMIS 2011で乾杯!
アテには弐の重を♪





酉年に敬意を表してね^^





ウォーキングからの
初日の出!





ありがたやー♪





壱の重と合わせたのは・・・





黒龍 大吟醸





今年も美味しいお酒に
出会えますように♪





参の重には
(というかただこれを飲みたかっただけ^^;)
Kistler
Sonoma Coast
Les Noisetiers
Chardonnay 2014
非の打ち所がないね!
今年は白ワインも攻めたいな^^





日比谷花壇さんで
紅白梅盆栽を買いました!





紅白の梅から漂う早春の香りに癒やされます♪
美しい緑の松と「難を転ずる」赤いナンテンも
小さいながらよい引き立て役です^^
花が終わった後は・・・
SHUさんにお願いしてみよう!





今年も健康で楽しく過ごしましょう♪