インターコンチネンタルホテル大阪
Pierre ピエールでディナーをいただきました！
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| おざましまーす |
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| テーブルセッティング |
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| アンリオブリュットでかんぱーい♪ よく冷えていてうまし！ |
黒トリュフの調べ(コース)をお願いしました！
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| アミューズ・ブーシュ フォアグラを使ったクレームブリュレ仕立て 淡雪のように儚く消えゆくクリームに 栗の甘さ、黒トリュフの香り 期待感の高まる一品 |
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| 田舎風フランスパンとくるみのパン |
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| バター 無塩(三角)、有塩 |
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| ワインは Dominus 2009 |
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| ゔぇりーびゅーりふぉー♪♪ 口いっぱいに広がる幸せな味わい！ 美味しすぎ、進みすぎ注意ヨシ！ ペース配分をSHUさんと 入念に打ち合わせ^^; |
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| 能勢黒若牛とマグロのミルフィーユ トリュフの香り ビーツ、菜の花、ロマネスコ、レンコン、ビーツのソース |
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| 牛とマグロのマリアージュは 個人的には響かなかったものの^^; トリュフの厚みにちょっと驚く！ |
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| 百合根とキャビアとトリュフスープ |
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| おそらくこれまでいただいてきた 数々のスープの中で1番に美味 筆舌に尽くしがたい素晴らしさ これには度肝を抜かれましたわ^^; |
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| 黒鮑とフランス産きのこのソテー ブッラータと共に |
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| ジロール茸、ひらたけの香り高し 言うまでもなく、鮑は抜群 ブッラータのフリットも実に魅惑的 ため息の出る味わい |
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| 天然フグのカダイフ仕立て 赤ねぎのフォンデュ イカスミのチップ、ハイビスカスのソース フグはぷりっぷりで食感ヨシ！ 下にひかれたネギ、ピーマンともよく合います♪ |
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| イカスミのチップは 海の風味が凝縮されてgood！ |
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| 仔鳩とフォアグラのロティー 黒米とヤーコン |
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| たっぷりスライスしてかけてくれたトリュフの 香りにノックアウト！！ いまさらながら、トリュフは薄くスライスした方が 香りを楽しめることを実感した件^^; これまた秀逸♪ ありがたいお味です^^ |
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| レモンのクリームにジンジャーのシャーベット 爽やか♪ |
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| 黒トリュフのトリロジー 黒トリュフのアイスクリーム ファーブルトン ブリュレショコラ |
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| 小さなお菓子 ゆずのフィナンシェ、抹茶のミニマカロン 苺のギモーブ、あと１つは失念^^; |
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| エスプレッソダブル |
いやー、これだけ黒トリュフをいただくのは初めてで
良い経験になりました^^
ありがたく、楽しく、大満足なひとときでした♪
