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| 見た目から美味しそうでしょー^^ 一口皮をかじると非常に強い甘みと 柑橘系の爽やかな香り みずみずしさに驚愕!!! ついつい｢皮がこんなに甘いんだったら 実も･･･｣と欲張ってちょっと食べたら そこはきっぱり酸っぱかったです^^; しかし、とにかく今までの 金柑に対するイメージを見事に 打ち破るすごいやつっていうことだけは 確かです♪♪ |
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| グラスは左から グレープ@リーデルシリーズ リースリング/ソーヴィニヨン・ブラン ヴィノムXLシリーズ シラー グレープ@リーデルシリーズ シラー/シラーズ |
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| ワインは左から テヌータ･サンアントニオ 2011 ヴァルポリチェッラ･スペリオーレ"ナンフレ" テヌータ・サンアントニオ 2009 アマローネ･デッラ･ヴァルポリチェッラ ナンフレはフレッシュフルーティーでチャーミング アマローネは個人的に大好きな味!!! 凝縮感と甘みにあふれる美酒♪♪ |
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| 堂島キッチン スモークの盛り合わせの予定が 仔牛のカツレツと黒オリーブのピンチョスに 変更!美味^^ |
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| 本日いただくワインたち♪ |
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| ECHEZEAUX うーん 期待が大きすぎたかな? 温度の問題? グラス容量に対するワイン量の 割合の問題? 香り、味わいとも 時間とともにUPはしましたが 正直･･･^^; わたしたちもまだまだ 経験を積まないといけません!! |
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| CLOS DE VOUGEOT これだけ飲んだらまた 違ったのでしょうが いかんせん、相手が悪い^^; ワインの味わいはいろんなことに 影響されるもんですね･･･ 勉強になりました^^ |
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| スクリーミング・イーグルは 高嶺の花･･･ でも、どうにかして^^ ぜひ一度飲んでみたいなと 思っていました! |
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| グラスに注がれた瞬間から 辺り一面に広がる 素晴らしい香り･･･ ブラックベリー、プラム、チョコレート 一口いただくと これまたあまりの魅力的な 味わいにSHUと目を見合わせ ため息･･･ これはすごい!!! すごすぎる･･･ (語彙の少ない小学生みたいで すいません^^;) しかし、間違いなく感動するワインです♪♪♪ |
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| グラスは左から ヴィノムシリーズ ヴィオニエ/シャルドネ ソムリエシリーズ グリューナー・フェルトリーナー グリーンのステムが美しい♪ ソムリエ･ブラック･タイシリーズ モンラッシェ |
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| ワインは左から ドメーヌ･ゴベルスブルグ 2012 グリューナー・フェルトリーナー シュロス･ゴベルスブルグ 2011 グリューナー・フェルトリーナー "シュタイン･セッツ" 同じぶどう品種だけど シュタイン･セッツは樽香も十分で 奥行きのある味わい モンラッシェのグラスで魅力が ぐんと引き立ちました! |
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| 堂島キッチン 魚介のマリネ 春らしい色合いにうっとり♪ トマトの酸味とワインがあいます^^ もちろん、マリネとも相性バツグン! |
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| お店の外観 |
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| お座敷からの眺め |
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| 店内の様子 テーブルと椅子のお席も ありました! |
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| 小さいお雛様がかわいい^^ |
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| テーブルセッティング |
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| 前菜盛り合わせ ローストビーフ、なまこ、豆腐 |
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| 魚介、お野菜の小鍋 |
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| お造り 両方共 ものすごく 厚切りでした^^ |
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| 焼物 鮎の塩焼きも大きい! |
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| 揚物 海老、菜の花、ごぼう、かぼちゃ |
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| ご飯、お味噌汁 お味噌汁のわかめが しっかりした歯ごたえで びっくり! |
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| 抹茶カステラ、コーヒー |
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| ごちそうさまでした! |
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| 瓶内2次発酵って 本当に手間のかかる製法 なんですねー^^ |
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| 本日使用するグラス 1.オヴァチュアトースティング･フルート(廃盤) 2.グレープ@リーデルシャンパーニュ 3.ヴィティスシャンパーニュ 4.ヴィノムXL ヴィンテージシャンパーニュ 5.ヴィノムXL ピノノワール |
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| まずいただくのは Cava Brut Cuvee 21(Veintiuno) |
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| 2.グレープ@リーデルシャンパーニュで いただくと 香り、味ともgood! 1.だと香りなく味も微妙に^^; 3.でも酸味や苦味が強くなり× |
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| 続いては Franciacorta Blanc de Blanc Brut 3大フランチャコルタ作り手の1つ Az. Agr. Cavalleri |
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| 3.ヴィティスシャンパーニュで いただくと トーストしたパンの香り りんごや香りの強い白い花の香り グレープフルーツっぽいさわやかな味 実に魅力的! |
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| ここからはシャンパーニュ Champagne Brut Oeil de Perdrix ヤマウズラの目という意味だそう^^ クラシックなブラン･ド･ノワール |
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| 4.ヴィノムXL ヴィンテージシャンパーニュで いただくと 蜂蜜の香り ラズベリー、オレンジピール、甘い香り さらに酵母らしい香りもあり美味 何よりピンクがかったこの色合いが いいですね～☆ |
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| さぁ、いよいよ真打ち登場! Dom Perignon Rose 2000 何と、こちらのシャンパーニュは リーデルのヴィノムXL ピノノワールで 飲むよう公式HPで推奨されています♪ それにしたがって･･･ |
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| 5.ヴィノムXL ピノノワールで いただくと 花の香り、きのこや樽の香り、ラー油っぽい香り 炭酸は元気で余韻が極めて長く まぁやっぱりさすがのお味! |
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| チーズは左から Soprano パルミジャーノの友達、水牛の乳20%入り Brillat Savarin ロゼと合わせると苺チーズケーキみたい Coulommiers ブリー3兄弟の末っ子、熟成感あり |
