PONTE VECCHIO(ポンテベッキオ)でランチ その2！

先日、妹とPONTE VECCHIO(ポンテベッキオ)でランチをいただきました！










前回から、ずいぶんご無沙汰しておりました＾＾；

モダンなウェイティングスペース♪

涼しげに感じるテーブルセッティング！

まずは、シャンパーニュ！

あっさりフルーティー♪

お店からの一品

低温調理した鮎は頭から全部いただける柔らかさ！
鮎の上に載っているのは生ハムのソース
鮎の下にはきゅうりとズッキーニのソース
プリンスメロンのソルベ(上)が
甘さ、塩加減、爽やかさをそれぞれ演出し
かつ調和してすばらしい♪

2杯目


MARINA CVETIC Chardonnay 2008

ふくよかでしっかり
でもきれいなワイン♪♪

海水漬け知床産バフンウニのジュレ寄せを浮かべたアミノ酸スープ

まずこの見た目にノックアウト＾＾
仕上げにかけられたシチリア産の
エクストラ・バージン・オリーブオイルが
ウニの美味しさをより引き立てて！

鱧と早松茸のアーリオオーリオ

上品です＾＾
どちらも和の食材ですのに
見事にイタリアン♪

低温加熱したやわらかいバスク産キントア豚



ジロール茸、白ネギのオイルコンフィ添え

オーストラリア産黒トリュフは素晴らしい香り！！！
豚肉はジューシーで旨み濃厚♪♪
仔羊のミルクのソースも申し分なし☆☆

パイナップルと宮崎産アップルマンゴー ペルノー風味のグラニテ添え

パッションフルーツのソースがアクセント！
ソルベはハーブ香が効いてさっぱりさわやか♪

エスプレッソダブルとプティフール

最後まで美味！

お料理はもちろんのこと、サービスも良好、店内も快適♪♪





















これからは間をおかずにお伺いしないと☆☆☆