ワインメーカーズディナー@そむりえ亭!

ダイニングウィズワイン そむりえ亭で開催された










ワインメーカーズディナーに行ってきました!

いつもこの奥の白いドアを
開けるのが楽しみなんです♪

今回はテーブル席でした♪

サントリー山梨ディナーと
名されたワインとお料理♪

今回はサントリー登美の丘ワイナリーから










ワイナリー長の高田さんが来られました!

大学では発酵を勉強されていたそうです!

登美の丘甲州スパークリングワイン08

爽やかでやわらかい
(マロラクティック発酵の効果?)
数が大変少なく
ある意味幻のワインとか^^

ヴィシソワーズとベーコンのムース、チーズのクルスティアン

ヴィシソワーズのムースに

ベーコンのムースと

コンソメのジュレがのり

一番上にパリパリ香ばしいチーズが

添えられています

ベーコンのムースがしっかりしたお味でgood

コンソメのジュレもぼんやりせずにヴィシソワーズ

を引き締めて^^

ジャパンプレミアム 塩尻マスカットベーリーA 11

苺みたいな香り
渋過ぎない赤

鴨とアボカドのサラダ、ヴィンコットのアクセント

アボカドはかため、葡萄を煮詰めた甘いソース
ピンクペッパーが効いてる
こちらを食べてワインを飲むと
ワインの香りがぐぐぐーっと高まって
実にすばらしい、感動的でした♪♪

登美の丘 甲州 11

熟した林檎、バタースコッチ、丸みを
感じてくださいとのことでしたが･･･
口に入れた瞬間フレッシュな酸味を
感じますが、確かに丸みあり
でも、ちょっと薄い、深みがない
(1cmぐらい?)

プティサレのエイギュエット、オレンジの香り

ベーコンみたいなプティサレ
レンズ豆、みょうが、オレンジの香りが
さっぱりと
オクラが甘みを添えて

登美 シャルドネ 09

やっぱり浅い(2.5cmぐらい?)
というか、奥行きがない感じ?

足赤海老のポアレ、シャンピニヨンバター

シャンピニヨンがワインに
甘く優美な奥行きを添えて!!!

登美  07

ジャパニーズエレガンス
(参考:3.5cm)

活鯖の瞬間コンフィ、千両茄子のソース

まぁまぁかな

ジャンドゥージャとホワイトチョコのスフレグラス マカロン

ムースはねっとり濃厚
マカロンが硬い^^;

よくいえば、優しい、たおやか、丸い、日本的










今回、はっきりと個性が感じられたのは










マスカットベーリーA










それ以外は、まだまだわたしたちの鍛錬が足りないため










どれも、｢買ってもう一度家で飲みたい??｣










の答えが｢うーん、今はいいわ｣となってしまいました^^;










誤解を恐れずに言うならば










どんな人にもそれなりに飲んでもらおうとするんじゃなくて










もう少し個性をはっきりと表現したほうが










ファンが増えるんじゃないかなぁ










などと考えてつつ、店を後にしたのでありました^^