今宵はセントレジスバーからスタート♪
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| まだ早い時間でしたが 外国人のお客様グループなどで 盛況でした^^ |
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SHUさんはハーベストカクテルコレクションより
ブーケ(タンカレーナンバーテン･カモミールティー
白ブドウジュース･エルダーフラワーコーディアル
カモミールシロップ)!
女性らしい優しい味わいです♪
わたしはモヒート!さっぱり♪
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ちょっぴり優雅な気分で喉を潤した後は、ル ドールへ!
今回はセントレジスホテル大阪開業5周年特別企画♪
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| シェフ ヴァンソン･ガドー氏と ジョエル・ロブション氏を父に持ち LR SELECTIONオーナーとして ワインのインポーター事業に関わる ルイ･ロブション･安部氏との スペシャルコラボレーションディナー♪ |
ヴァンソン･ガドー氏のお料理にルイ･ロブション･安部氏の選んだワイン
わくわくしますねー^^
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| 今回提供されるワインたち! |
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| Champagne Mathelin Brut Tradition N.V 爽やか、それほど深さは感じず |
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| Amuse bouche キャビアとサワークリームのカナッペ テンション上がります♪ |
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| ここで ルイ･ロブション･安部氏のご挨拶 |
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| 続いてヴァンソン･ガドー氏の ご挨拶がありました♪ |
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| いつのまにか!? セントレジスホテル大阪も 開業5周年なのですね! 開業当初はよくおじゃましていたのですが 最近はめっきりご無沙汰で･･･^^; しかし、本当におめでたいことです♪ |
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| 今日は美味しくいただいちゃおう^^ |
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| バターの上にはグリーンのお塩が! ちょっとお塩の量に 差がありすぎる気も^^; |
さて、最初のワインは･･･
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| Gewurztraminer Reserve 2012 Domaine Frey Sohler 濃厚なライチの香り 程よい甘み これはいい感じ! |
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| フォアグラのポワレ コニャック風味 小芋とアーティチョーク トリュフと共に これは美味!! フォアグラはもちろんのこと アーティチョークの酸味、小芋(というかムカゴ?)の食感も 楽しく納得の一品♪ ワインとの相性も抜群です^^ |
続いてのワインは･･･
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| Petit Chablis 2014 Domaine Philippe Goulley 香りはよいが、酸味、ミネラルがかなり強い |
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| オマールテルミドール 言わずと知れたジョエル・ロブション氏の 得意料理です♪ |
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| 甲殻類好きにはたまりません♪♪ 非の打ち所なし!! ワインはね･･･ 個人的にはちょっとさっぱりしすぎる感じ^^; |
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| バターナッツスクワッシュのヴェルーテ メープルとシード 非常に濃厚でなめらかなかぼちゃのスープ |
お次のワインは･･･
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| Bourgogne Rouge 2012 Domaine Jean Guiton ブルゴーニュらしくないというか ピノ・ノワールをこの形状のグラスで いただくことがないですからね･･･^^; ピノ・ノワールの華やかさを感じにくいだけかな? 果実味がありフルーティーではあります |
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| あんこうのステーキ かぼちゃ ヘーゼルナッツオイル 正直、ここであんこうは冒険しすぎ! 無難にサーモンとかの方が良かったかも^^ しかも、かぼちゃのスープの後 付け合せにかぼちゃっていうのは何だか興ざめ^^; |
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| シャンパンと洋ナシのグラニテ 甘みつけるのを忘れちゃった? 苦味が勝り、可愛げのない味で ほっとできないお口直しに^^; |
さて、メインに合わせるワインは･･･
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| Grande cuvee rouge 2012 Domaine Jean Louis Denois まぁごく普通かな･･･^^; |
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| 鴨胸肉のフライ ポレンタとサングリアのソース 鴨がちょっとレアすぎ もう少し火入れしてほしかったなぁ^^; |
最後のワインは･･･
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| Coteaux du Layon Les Coqueries 2013 Alain Rousseau まさに甘露な貴腐ワイン |
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| 栗のシフォンケーキとマロニエのホイップ |
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| エスプレッソダブル |
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| 小菓子 |
コストパフォーマンスはとても高いのですが
ちょっと構成に難あり･･･というか
後半失速した感じがしました(個人的にはね)^^;
正直、無理に品数を増やさなくてもいいし(むしろ少なめ歓迎)
多種多様なワインを出さなくてもいい(泡と赤1種類でもOK)
素直に美味しいね!と感じるビストロっぽいお料理と
そのまま飲んでも美味しくて(ちょっと物足りなくても)
お料理と合わせるとさらに魅力を増すワインを
楽しみたい今日このごろ^^
まぁでもヴァンソンさんはいい感じの方でしたし
また別の機会に!
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